12 сентября 2026 · Ноябрьск
Вкус
Ямальского
здоровья
Натурально. Вкусно. На Ямале.
Первый деловой форум и гастрофестиваль индустрии гостеприимства ЯНАО — гастромаркет, шоу-битва шефов и федеральные спикеры под одной крышей.
- участников
- 200
- участников
- день
- 1
- день
- шефов
- Битва
- шефов
- спикеры и эксперты
- Федеральные
- спикеры и эксперты
О событии
Деловой форум и городской праздник вкуса
«Вкус Ямальского здоровья» — событие, где рестораторы, отельеры и поставщики заключают сделки, а гости города пробуют, играют и болеют за любимого шефа. Всё это — за один день, под одним куполом.
Северная гастрономия здесь не витрина, а инструмент: муксун, морошка и оленина становятся поводом для новых контрактов, громких шоу и честного разговора о будущем гостеприимства на Ямале.
Событие федерального масштаба — с медийными лицами, отраслевыми экспертами и вниманием, которое выходит далеко за пределы региона.
Зачем приезжать
Ценность для каждого гостя
Для бизнеса
Рестораторам, отельерам, поставщикам
Прямые сделки
Нетворкинг «Полярная сделка» — выход на поставщиков и партнёров без посредников.
Федеральные спикеры
Практики рынка HoReCa делятся рабочими схемами, а не теорией.
Федеральная медиаповестка
Событие попадает в поле зрения профильных СМИ и блогеров-миллионников.
Для гостей города
Праздник вкуса для всей семьи
Гастромаркет
Локальные продукты Ямала — попробовать и купить в одном месте.
Шоу-битва шефов
Живое действие на сцене с реальным судейством.
Активности и фотозоны
Дегустации, игры и яркие фотозоны для всей семьи.
Гала-финал
Награждение, музыкальная программа и диджей-сет вечером.
Программа дня
10:00 — 22:00, один насыщенный день
10:00
Сбор гостей
Регистрация, приветственный кофе, знакомство с площадкой.
11:00
Торжественное открытие
Приветственное слово администрации города и старт форума.
11:30
Антипленарка
«Почему Север не край земли, а будущее русской гастрономии» — формат TED, без скучных докладов.
13:00
Кофе-брейк и нетворкинг «Полярная сделка»
Прямые переговоры рестораторов, отельеров и поставщиков.
13:30
Выступления спикеров
Нади Олейникова, Татьяна Свирская и Гузаль Ошер — практика рынка HoReCa из первых рук.
17:15
Кофе-брейк и нетворкинг
Финальные контакты перед гранд-финалом.
18:00
Гранд-финал «Полярный разогрев»
Битва шефов: две команды, один чёрный ящик северных продуктов, судейство вкуса, подачи и сервиса в прямом эфире дня.
20:00
Награждение
Чествование победителей командного и личного зачёта.
20:30
Гала-финал
Музыкальная программа и диджей-сет для гостей города.
Спикеры и почётные гости
Голоса индустрии гостеприимства
Александр Пушков (Рэмбо)
Шеф-повар и телеведущий кулинарных проектов
- Телеведущий кулинарных проектов на телеканале «Пятница!»
- Ведущий программ «Чёрный список. На кухне» и «Гастротур»
Павел Сажин
Ведущий форума, блогер, продюсер
- Аудитория ~10 млн
- Профессиональная модерация деловой программы
Владимир Баканов
Вице-президент ФРИО
- Президент «Русского гастрономического общества»
- Президент комитета Black Sea Cuisine
- 40+ лет в ресторанном и гостиничном бизнесе
Нади Олейникова
Медиапродюсер
- Экс-продюсер Первого канала
- Гендиректор X-TIME
Татьяна Свирская
Эксперт МПАТ
- Сооснователь Sabio Service
- 23 года в ресторанном бизнесе
Гузаль Ошер
Бизнес-психолог
- Основатель кофеен «Ботаника Вкуса», Республика Татарстан
Александр Кучеренко
Главный эксперт по ЯНАО, «Поварское дело»
- Готовит участников конкурса «Профессионалы» (Повара)
- Преподаватель и мастер производственного обучения
- В профессии с 2002 года
Александр Пономарёв
Шеф-повар ЯНАО
- Серебряный призёр конкурса «Лучший шеф-повар ЯНАО»
Гранд-финал дня
Полярный разогрев
Битва шеф-поваров — главное событие дня форума: два часа накала на сцене, где решает не только вкус, но и характер команды.
Битва шефов
Две команды выходят на сцену с одним общим северным вызовом.
Чёрный ящик
Набор продуктов раскрывается только в момент старта — импровизация в прямом эфире.
Командный зачёт
Жюри оценивает вкус, подачу и сервис каждой команды.
Личный зачёт
Топ-3 в номинациях «повар / бариста» и «хостес / официант».
Битву шеф-поваров ведёт Александр Пушков (Рэмбо) — шеф-повар и телеведущий кулинарных проектов на телеканале «Пятница!», ведущий программ «Чёрный список. На кухне» и «Гастротур».
Победителей ждут призы — и статус лучших в Ноябрьске.
Гастрофестиваль
Праздник вкуса для всего города
Гастромаркет
Продукты локальных производителей Ямала — от муксуна до северных ягод.
Съедобная рулетка
Игра на удачу и вкус для гостей любого возраста.
«Угадай вкус Ямала»
Дегустационный квест по северным деликатесам.
МОРОШКА party
Отдельная детская зона с активностями и играми.
Огненная этно-фотозона
Яркие кадры на память в северном стиле.
Гала-финал: диджей-сет
Музыкальное завершение дня для всех гостей.
Деловая программа
Форум для индустрии гостеприимства
Закрытая B2B часть события — для тех, кто принимает решения: рестораторов, отельеров, поставщиков.
Закрытый деловой форум
Антипленарка и выступления федеральных спикеров рынка HoReCa — без лишней формальности.
Нетворкинг «Полярная сделка»
Прямой выход на контракты с поставщиками и партнёрами отрасли.
150–200 участников
Рестораторы, отельеры, поставщики и профильные СМИ в одном пространстве.
Место проведения
Купольное пространство в центре города
Ноябрьск, пересечение ул. Ленина и ул. Мира
Здесь же, прямо у купола, всех жителей города ждёт гастромаркет — заходите попробовать и выбрать себе вкусное на память.
Партнёры и спонсоры
